Аспен Симс е 26-годишна американска готвачка, претприемачка, патничка и полиглот од Аризона (Гилберт), САД, која се пресели во Македонија.
Симс е меѓународно обучен готвач, позната како Chef Sims или преку брендот/Instagram профилот @thee.traveling.apron (Thee Traveling Apron).
Патувала низ светот, во повеќе од 12 земји, вклучувајќи Јапонија и Јужна Кореја, учи јазици вклучувајќи македонски, кој го научила сама.
Таа создава видео содржини поврзани со храна, патување, живот во странство и култура.
Првпат ја посетила Македонија во октомври 2025 година и се вљубила во неа.
Во Македонија се преселила во март 2026 година во Штип, град кој ѝ го „украл срцето“ и планира да остане трајно.
Редовно готви македонски јадења (полнети пиперки, турлитава и др.), прави фузија-рецепти и одржува готварски настани/часови. Ја фасцинираат топлината на луѓето, гостопримството и чувството на мир.
Активна е на Instagram (@thee.traveling.apron), Facebook и TikTok со содржини за храна, патување и живот во Македонија.