Турција ја носи својата кулинарска сцена во центарот на светското внимание. За првпат, Водичот Мишелин ќе ја опфати гастрономската понуда на целата земја, одразувајќи го богатството на локалните кујни, разновидноста на регионалните вкусови и развојот на современата ресторанска индустрија. Националниот избор за 2027 година ќе биде претставен на 3 декември годинава во Истанбул, означувајќи нова фаза во меѓународната видливост на Турција како значајна адреса на светската кулинарска мапа.
Откако во 2022 година пристигна во Истанбул, Водичот Мишелин постепено се прошири и во Измир, Мугла и Кападокија, а сега изборот за прв пат го опфаќа целиот гастрономски простор на Турција. Инспекторите на водичот продолжуваат да откриваат ресторани што ги чуваат долгогодишните кулинарски традиции, но и нови гастрономски адреси што придонесуваат за развојот на современата ресторанска сцена.
Свечената церемонија ќе се одржи во Divan Kuruçeşme во Истанбул, каде што покрај претставувањето на националниот избор за 2027 година, ќе бидат доделени и специјални награди за истакнати професионалци во угостителството, како и за кулинарски таленти. На настанот ќе присуствуваат готвачите чии ресторани ќе бидат вклучени во Водичот, како и оние чии ресторани ќе бидат одликувани со ѕвезди на Мишелин.
Гастрономската понуда на Турција ги поврзува богатите регионални традиции со современите кулинарски пристапи. Националниот избор на Водичот Мишелин ќе им овозможи на патниците подобро да ги запознаат и рестораните што го негуваат традиционалното наследство, но и оние што внесуваат нови идеи во турската кујна.
- „Уште од нашите први чекори во Туркије, постојано сме импресионирани од извонредното кулинарско богатство на земјата. Од длабоко вкоренетите регионални традиции до современите гастрономски изрази, Туркије нуди извонредна разновидност и креативност. Додека нашите инспектори продолжуваат да патуваат низ земјата, тие со ентузијазам откриваат нови извонредни ресторани и кулинарски таленти. Првиот национален избор на Водичот Мишелин за Туркије ќе ни овозможи да ја прикажеме оваа разновидност и да им понудиме на патниците поширока перспектива за Турција како водечка гастрономска дестинација“, изјави Гвендaл Пуленек, меѓународен директор на Водичот Мишелин.
Рестораните во Водичот Мишелин се оценуваат исклучиво врз основа на квалитетот на кујната, според пет критериуми: квалитетот на состојките, владеењето на техниките за готвење, хармонијата на вкусовите, личниот печат на готвачот и доследноста на квалитетот низ целото мени и со текот на времето. Оценувањето го спроведуваат независни и анонимни инспектори, според иста методологија што се применува во целиот свет. Целосниот избор на Водичот Мишелин за Турција за 2027 година ќе биде достапен веднаш по церемонијата на официјалната веб-страница и во мобилната апликација на водичот.
MICHELIN Guide е создаден во 1900 година од компанијата за производство на гуми Michelin, со цел да го поддржи развојот на автомобилската мобилност. Оттогаш, останува доследен на својата првична мисија, а таа е да ги насочува патниците кон најдобрите ресторани, да ги истакнува извонредните кулинарски дестинации и да ја промовира културата на патување ширум светот.